Cocinero/a - Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu

Como Cocinero(a) en Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu, serás responsable de la elaboración de platos a la carta o a pedido del cliente, cumpliendo con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. Tu meta será el uso adecuado de los insumos de cocina y la disminución de mermas por errores en la preparación, contribuyendo así al éxito gastronómico y a la rentabilidad del hotel. Los servicios gastronómicos son una parte esencial de la experiencia de nuestros clientes y un importante punto de venta e ingresos para el negocio. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.

Las responsabilidades principales incluyen:

1. Revisar diariamente las recetas y preparaciones programadas, incluyendo los especiales del día.
2. Preparar y organizar el mise en place, asegurando la correcta disposición de ingredientes, cortes, salsas y preparaciones base.
3. Verificar las fichas técnicas e indicaciones de cada plato antes de su elaboración.
4. Preparar los platos asignados por el Jefe de Área, incluyendo entradas, bocados, platos fríos, calientes y salsas.
5. Asegurar el cumplimiento estricto de las recetas y estándares culinarios establecidos.
6. Apoyar a los demás cocineros en las actividades operativas de la cocina cuando sea necesario.
7. Mantener el área de trabajo limpia y desinfectada antes, durante y después de cada turno.
8. Almacenar y conservar adecuadamente salsas, insumos y preparaciones del mise en place.
9. Reportar oportunamente al encargado del área la necesidad de reposición de ingredientes o insumos.

Lo que tú aportas:

1. Formación técnica superior en Gastronomía, Cocina o carreras afines.
2. Experiencia mínima de 2 años en posiciones similares.
3. Conocimiento de terminología culinaria y manejo de fichas técnicas de cocina.
4. Inglés básico a intermedio.
5. Habilidad para mantener un alto nivel de atención al detalle en cada preparación culinaria.
6. Habilidad para planificar y organizar el trabajo en cocina, asegurando eficiencia y orden en cada proceso.

Lo que ofrecemos:

En Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu nos enorgullecemos de fomentar una cultura basada en la amabilidad, la escucha activa y las conexiones genuinas con nuestros colegas y huéspedes. Ofrecemos una amplia gama de compensaciones, ventajas y beneficios, entre los que se incluyen:

1. Seguro Oncológico cubierto al 100% para el colaborador y tarifas corporativas para pareja e hijos
2. Alimentación 2 veces al día
3. Habitación compartida vivienda del personal
4. Movilidad en el bus del personal
5. Régimen laboral 14 x 7 (trabajan 14 días y descansan 7)
6. Puntos hoteleros
7. Experiencias de cortesía y tarifas preferenciales en nuestros destinos icónicos
8. Actividades de integración

Nos esforzamos por crear un entorno en el que nuestros colaboradores puedan prosperar tanto personal como profesionalmente. Con nuestro compromiso con tu desarrollo continuo, tendrás la oportunidad de aprender y crecer junto a algunas de las personas más talentosas de la industria. Únete a nosotros y se parte de la creación de momentos inolvidables para nuestros huéspedes, comunidades y equipos.

Este es tu momento. ¡Aplica hoy!

Sobre nosotros:

El único hotel adyacente a Machu Picchu, Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, es una puerta de entrada única a la mágica ciudadela de los Incas. Después de un largo día explorando los sitios, los huéspedes regresan a un escondite tranquilo donde los colibríes danzan entre orquídeas, los masajes tienen sus raíces en técnicas incas y se celebran rituales chamánicos con impresionantes vistas de las montañas. Con nuestra vasta oferta, las oportunidades para crear una carrera única aquí son infinitas. Únete a nosotros y logra lo verdaderamente excepcional.

La familia Belmond y LVMH

Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu se enorgullece de formar parte de LVMH y de la colección global de icónicos hoteles, trenes y cruceros fluviales de Belmond, encargados de crear experiencias excepcionales en todo el mundo. Cuando se une a una de nuestras propiedades, se une a una familia global de hoteles ricos en historia y destinos impresionantes, donde nuestros empleados son el corazón de la experiencia Belmond.

Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.